ニンニク:特性、使用方法および利点


ニンニク

ニンニク

(家族

ネギ科

)

一般的な特性

にんにく、学名は ニンニク L.、の家族に属しています ユリ科 (一部の植物学者によると ヒガンバナ科)そして中央アジア原産です。

それは草本の多年生植物です (しかし、毎年成長します)、球根状で、事実上世界中で成長します。

多数装備されています ルーツ コーディフォーム、表面 にんにくの根元は茎を包み込んでいます。 THE フラワーズ、それらが形成されるとき、それらは上部に傘形の花序を運ぶ高さ40から80cmの花茎によって運ばれます。花は小さく、短い花柄で運ばれ、白は赤ピンクになりがちで、開いていないことが多く、まだ芽にとどまっています。種子が形成されることはめったにありません。

にんにくを使うのは バルブ (または頭または頭)ダースの葉で囲まれています。各球根には6〜14個が含まれています クローブ またはくさびをしっかりと締めて、メンブラノースの鱗で覆います。

それを成長させる方法を知りたい場合は、このページにアクセスしてください。

プロパティ '

にんにくは多くの硫黄成分で構成されています その中で最も重要なのは二硫化アリルです。

蒸気留出物から物質が分離されたアリシン(それはチオスルホン酸塩です)典型的なニンニクのにおいの原因です。

アリシンは、クローブが粉砕または切断されたときに生成され、酵素アリイナーゼと相互作用するアリイン(システインスルホキシド)の反応の後に形成され、アリシンが顕著な殺菌特性を持つ主要な代表(約70%)であるさまざまな生成物を生成します。また、含まれています たんぱく質、大量のカリウム、酵素、ビタミンA、B1、B2、PP、C、ミネラル塩、微量元素が豊富に含まれています。

にんにくの性質はたくさんあり、次のようにまとめることができます:心臓を刺激し、循環を促進することによる降圧および心血管作用、去痰薬、防腐剤、抗生物質、抗マラリア薬、抗ニコチン薬、低血糖症(糖尿病患者の状態を改善するため)。

これは、知られている中で最も強力な天然殺菌剤です。

植物の使用部品

にんにくの球根を使用しています。

コレクション にんにくは、葉がほぼ完全に乾いたら、除草して地面に置いて約1週間乾燥させた後、外底、葉、根の球根をきれいにした後、通常通り使用できます。非常に多くの場合、ニンニクの球根は、葉を絡み合わせて特徴的な三つ編みを形成することにより、束にまとめられます。

環境が乾燥している場合は、6〜7ヶ月間保管できます

どうやって使うのですか

電球が使用されています 食品中、またリウマチ性の痛み、腸内寄生虫、発熱、高血圧、気管支カタルの注入または煎じ薬として。

外部的には、神経痛のために切り刻まれたり、いぼやトウモロコシと戦うための湿布として使用されます。

ニンニク抽出物は、高血圧と戦うための製品の調製のために製薬業界で広く使用されています。

キッチンでのニンニクの使用はよく知られています。世界のすべての国で、この並外れた植物は食品の大部分に風味を付けるために使用されています。

キュリオシティ」

にんにくは古くから知られています そして、これまでに知られている最も初期の引用は、紀元前1550年のエジプトのパピルスであるコーデックスエバースで発見されました。虫刺され、頭痛、一般的な痛みと戦うためにニンニクで作られるさまざまな薬が言及されました。

警告

にんにくは表示されていません 低血圧、皮膚病に苦しんでいる人、腸や胃の問題を抱えている人、肝臓の患者のために。

花と植物の言語

「ニンニク-花と植物の言語」を参照してください。


にんにく:特性、栄養価、カロリー

にんにく (ニンニクL)ユリ科に属しています。しかし、一部の学者は、花序の形のために、ヒガンバナ科にタマネギのようにそれを挿入します。

その特性のおかげで、それは 免疫系、呼吸器系、循環器系に役立ちます 風邪やインフルエンザに対して。もっとよく調べましょう。

> 1。ニンニクの歴史

にんにくの歴史

L 'ニンニク 古くから知られている植物なので、すでに使われていました エジプト人 紀元前3千年紀に、そしてその後、 ギリシャ人、 いい加減にして ローマ人、中国人、インド人.

今日のクローブは古くから食品の調味料として使われてきました。サラダに生で使用するか、ソース、シチュー、魚または野菜料理に追加します。また、ソーセージ(ニンニクサラミ)の調製や、油や酢の前菜の缶詰業界でも広く使用されています。

今日、ニンニクはすべての大陸で栽培されており、料理での使用でよく知られています。イタリアでは、主にカンパニア、エミリア・ロマーニャ、ベネト、シチリアで栽培されています。それは丈夫な多年草であり、毎年成長します。

プロパティと利点 ニンニク

ニンニクは立派な薬効があります。インフルエンザ予防に最適 、 皮膚疾患、 風邪や誰にでもできる腸の消毒剤。

ニンニクのクローブは、次のような非常に効果的な治癒有効成分の貯蔵庫です。 アリシン、硫黄、ビタミンB群。それは回虫および蟯虫に対する抗蠕虫特性、抗粘液溶解性、降圧性、去痰性、消化性、駆虫性、防腐性、低血糖性を有する。

におけるこの植物の役割 コレステロールとトリグリセリドの正則化 そして、LDLコレステロールとHDLコレステロールの間の関係、つまり、動脈壁でのコレステロール沈着物の形成に有利な悪いリポタンパク質と、良いリポタンパク質、つまり、小さな動脈スイーパーとして機能し、有害なものを取り除くものとの間の関係の改善においてコレステロールの蓄積。

注目すべき「スパイシー」な特性はニンニクでも認識されています:それは、とりわけそれが及ぼす積極的な作用のおかげで、媚薬特性を備えた食品である、アクティブで健康的なセクシュアリティを維持するのに役立ちます サーキュレーション 一般に。

ニンニクに含まれるアリシンのすべての特性を発見する

にんにくのカロリーと栄養価

さらに、この製品の100 gごとに、次のものがあります。

  • 水80g
  • 炭水化物8.4g
  • 砂糖8.4g
  • たんぱく質0.9g
  • 脂肪0.6g
  • コレステロール0g
  • 総繊維3.1mg
  • ナトリウム3mg
  • カリウム600mg
  • 鉄1.5mg
  • カルシウム14mg
  • リン63mg
  • ビタミンB10.14 mg
  • ビタミンB20.02 mg
  • ビタミンB31.30 mg
  • ビタミンA5 µg
  • ビタミンC5mg

にんにく、の味方

腸、免疫系、心臓血管系、呼吸器系

天然抗生物質としてのニンニクの使用

にんにくへの好奇心

と言われていますニンニク 生の葉は、翌朝、対話者を広める風味です。実際には、この場合、他の多くの人生の状況と同様に、あなたの常識に頼り、超えないようにする方法を知る必要があります。

生にんにくを毎日、長期間摂取すると腸壁に刺激を与え、血球に損傷を与える可能性があるのは事実ですが、適度な摂取は一般的な健康を改善するだけです。

たぶん、会議や勇敢な会議の前に貴重なクローブを取ることは避けてください。

あなたの袖のレシピ

その特性を最大限に楽しみたい場合は、準備することができます にんにくの煎じ薬 または1つ シンプルなブルスケッタ。その浸透性のある風味は、いわゆる にんにくスープ、パン、冷製赤唐辛子、卵をベースにした、カタルーニャとスペインの典型的な最初のコース。

そして、それが真実であるならば、単純さは報われる、 にんにく、油、唐辛子を使ったクラシックなスパゲッティ 良いユーモアと栄養素をごちそう。にんにくをスライスした後、強火で水を沸騰させます。大きな鍋に、エクストラバージンオリーブオイルの均一なベールをスライドさせ、弱火で薄くスライスしたニンニクと刻んだ唐辛子を炒めます。

にんにくが濃い金色になったら、塩を少し加えて消します。引退し、刻んだパセリの小枝を追加します。スパゲッティアルデンテを茹で、水気を切り、熱く味付けします。付属のワイン:Gavi DOC、Frascati“ Secco” DOC、Leverano BiancoDOC。

おすすめのテキスト

にんにく、薬効成分、優れた食品の治癒力、Bernard Jensen、Macro Editions、2004年7月。


にんにくサプリ

市場で入手可能なニンニクの形態

多くのニンニクベースの製剤が市場で入手可能であり、多くの場合、非常に異なる濃度の有効成分が含まれています。
自分の向きを良くするためには、アリインとアリシンの示されたパーセンテージに常に注意を払う必要があります。それらが高いほど、ニンニクが豊富な他の成分も存在する可能性が高くなります。
出発薬に最も近い製品は乾燥ガーリックパウダーで、通常はカプセルで販売されています。

しかし、水蒸気蒸留によって得られたエッセンシャルオイル、または植物油で粉砕された球根を抽出して得られ、ソフトゼラチンカプセルに包装されたマセレーションオイルも市場に出回っています。これらの製品は実質的に効果がないことが証明されています。


ニンニクを最大限に活用する方法

先に述べたように、 理想は生にんにくを消費してそのすべての利点を最大限に活用することです。私たちがニンニクを調理することに慣れているとしても、そうすることでそれはその特性の最大90%を失うことを覚えておく必要があります。

別の方法は、錠剤、抽出物、またはピューレとして摂取することです。これは、その有益な特性のほとんどを維持するのに役立ちます。しかし、専門家は生にんにくの摂取を勧めています。生にんにくはそのすべての利点を活用するための最も効果的な方法であり、さらにはるかに安価だからです。

多くの人は生にんにくを使うのが好きではありません。なぜなら、それは息が重くなり、それを取り除くのが簡単ではないからです。それにもかかわらず、 口臭と戦うためのいくつかの家庭療法があり、ニンニクの使用をやめる必要はありません。

たとえば、パセリの葉、新鮮なミント、セロリを噛むことができます。これらは、クロロフィル含有量が高いため、臭いを中和することができます。これらの葉を噛んだ後、理想は水の溶液と数滴のレモンで口の掃除を終えることです。

それで、あなたはあなたの健康を改善するためにニンニクを使うことについてどう思いますか?


テーブルの上のニンニク

1つの概念を明確にすることが重要です:消費による嗅覚効果を回避するために進歩が私たちに提示する多くの化合物または錠剤があります ニンニク.

維持するために 治癒特性 そしてあなた自身を実行します 利点 人体では、 生で食べる。私たちが本当に匂いに悩まされているなら、私たちは頼ることができます 療法 常に有効 祖母。ゆっくり噛む 2 焙煎したコーヒー豆。

だから、テーブルの上にニンニクを置いてください、 、サラダに絞るか、パセリの葉を数枚刻みます。自家製パンのスライスを薄くこすり、 エクストラバージンオリーブオイル オリーブの。

あなたがその用途を見たいのなら、無限です。唯一の限界は、それを準備する人の想像力によって表されると思います。

耐えられない、または消化できないと確信している人は、非常に少量から始めることができます。その後、量は徐々に増加します。それは 実証済みの方法 多くの場合、良い結果が得られます。


ニンニクを使った準備と自然療法

その特性から利益を得る自然療法とニンニクサプリメント

にんにくの性質を生かすために、いくつかを準備することができます 自然療法 そしてそれはまたいくつかで見つけることができます 栄養補助食品。明らかに、ニンニクが台所の材料である場合にも、ニンニクの利点を見つけることができます。

にんにくの性質を生かすために使われているのは 電球、 新鮮または乾燥。 9月から10月に収穫されます、葉が乾いたとき。

たとえニンニク 有効成分がより濃縮されており、風味が非常に強く、口臭のために「反社会的」である可能性があります。

口臭を制限するには にんにくは、コーヒー豆やセージ、ミント、パセリなどの芳香の葉を噛んだり、リンゴを数枚食べたりすることができます。

にんにくサプリ

いくつかあります 栄養補助食品 にんにくのすべての特性を実用的かつ迅速に、味や匂いの問題なしに利用することができます。

ニンニクのサプリメントには乾燥抽出物が含まれている可能性があり、ニンニクを消化しない場合や臭いが気になる場合に推奨されます。
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ニンニクの自然療法

植物療法の愛好家のために、そしてニンニクの特性を利用するために、いくつかの簡単なものを準備することも可能です 自然療法.

  • にんにく軟膏:約10クローブのニンニクを果​​肉にしたものをオリーブオイルの半分のグラスに混ぜます。このようにして、皮膚のニンニクの特性から利益を得ることが可能です。
  • にんにくの注入:にんにくをみじん切りにしたカップに沸騰したお湯を注ぎます。にんにくの注入はレモンジュースで味付けし、蜂蜜で甘くすることができます。
  • にんにく煎じ薬:砕いたにんにく20gを水200mlで3分煮る。
  • にんにく煎じ薬とミルク:にんにく4〜5片を1/4リットルのミルクで5分間茹でます。はちみつで甘くすることができます。
  • にんにくのチンキ:砕いたにんにく50gをアルコール100mlに入れて80〜90度で10日間マセレーションします。薄いキャンバスでフィルタリングします。スプーン1杯を2本の指の水に入れることで消費できます。
  • にんにく浣腸:それが古代に広まったので、今ではもっと歴史的な興味があるとしても。にんにくをオリーブオイルで砕いて乳化し、クリームを作りました。次に、調製物を温水と混合した。


警告と禁忌

会うのは簡単です野生のニンニク 私たちの公園では、有毒植物と混同される可能性があるため、DIYではなく購入することをお勧めします。

L '野生のニンニク 妊娠中の女性や子供には禁忌です。また、特定の病気に苦しんでいる場合は、医師に相談することをお勧めします。

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この記事に含まれる情報は、情報提供および情報提供のみを目的としており、実施されている可能性のある薬理学的なものに代わる診断、予後、または治療法として理解してはなりません。いかなる場合でも、専門医の医療アドバイスに取って代わるものではありません。著者とサイトは、望ましくない反応に対するすべての責任を拒否します。


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